Des solutions conçues 100 % pour vous,
zoom sur nos filières d’intervention.
Protial propose des solutions en R&D appliquée qui s’adaptent à la quasi totalité des filières de l’industrie agroalimentaire : de la grande distribution aux industries spécialisées, en passant par la restauration et l’alimentation particulière.
Nos filières d’intervention
Protéines végétales et céréales
Fromages et spécialités fromagères
Produits laitiers (lait, desserts, yaourt)
Glaces et produits glacés
Produits de la mer
Matières grasses : beurre, crème, margarine
Fruits, légumes et légumineuses
Viandes et charcuteries
Produits traiteur dont la charcuterie traiteur
Plats cuisinés
Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie
Boissons, alcool et spiritueux
Condiments et aromates
Ingrédients
Confiserie et chocolats
Produits apéritifs
Ovoproduits
Produits d’alimentation particulière : hôpitaux, bébé, sportif, sénior, etc
Nos domaines d’intervention :
des solutions adaptées à votre filière
Industries agroalimentaires : structurer l’innovation et sécuriser l’industrialisation
Les industriels agroalimentaires doivent sans cesse optimiser leurs procédés, améliorer leur compétitivité et garantir la qualité de leurs produits.
Vos enjeux :
- Développer des produits innovants et différenciants, sans compromettre les exigences de production et de distribution.
- Sécuriser le passage du laboratoire à l’usine, en garantissant la stabilité et la reproductibilité des formulations.
- Optimiser les procédés industriels, pour améliorer le rendement et standardiser les produits finis .
Grande distribution (GMS) : sécuriser et renouveler l’offre produit
La grande distribution évolue dans un marché en perpétuelle transformation. Proposer des produits innovants, différenciants et conformes aux attentes des consommateurs est un impératif.
Vos enjeux :
- Optimiser la durée de conservation et la stabilité des produits pour répondre aux exigences sanitaires et contraintes logistiques.
- Anticiper les tendances pour proposer des gammes adaptées aux nouvelles attentes consommateurs (clean label, bio, nutrition, exotisme, prix)
- Assurer une mise sur le marché rapide et sécurisée, en garantissant une conformité réglementaire.
Restauration : adapter l’offre aux nouvelles attentes de consommation
La restauration – qu’elle soit commerciale, collective ou en catering de transport (aérien, maritime, ferroviaire) – est confrontée à des contraintes logistiques, réglementaires et qualitatives importantes.
Vos enjeux :
- Adapter les offres aux tendances émergentes, telles que le snacking, le végétal ou les produits nomades.
- Créer des produits adaptés aux contraintes de la restauration, en garantissant qualité, sécurité et praticité.
- Optimiser la conservation et le conditionnement, pour assurer une distribution fluide et sans risque sanitaire.
Magasins spécialisés (bio, épicerie fine) : offrir une différenciation forte et durable
Les magasins spécialisés se positionnent sur des marchés exigeants où traçabilité, naturalité et qualité premium sont des critères clés.
Vos enjeux :
- Développer des produits à forte valeur ajoutée, alliant goût, santé et naturalité.
- Sécuriser l’approvisionnement et la qualité des ingrédients, pour répondre aux exigences des labels et certifications.
- Valoriser un positionnement unique, en approvisionnant des matières premières intégrant des critères environnementaux et nutritionnels.
Alimentation particulière (seniors, enfants, hôpitaux, sportifs) : répondre aux exigences spécifiques
L’alimentation fonctionnelle et adaptée est un segment clé en forte croissance, nécessitant une expertise approfondie en formulation, en nutrition et en réglementation.
Vos enjeux :
- Formuler des produits répondant à des besoins spécifiques (textures adaptées, enrichissement en nutriments, équilibre nutritionnel).
- Assurer la conformité aux réglementations strictes, liées aux secteurs hospitalier, infantile ou sportif.
- Garantir une expérience sensorielle et une praticité optimale, répondant aux besoins spécifiques des populations cibles.
