L’innovation alimentaire selon Protial
Un accompagnement à 360° sur vos projets d’innovation alimentaire
Chez Protial, nous considérons que l’innovation alimentaire est un levier stratégique, structurant et durable pour les entreprises du secteur.
Notre mission : transformer les tendances et idées en produits viables, gourmands et industrialisables, en combinant créativité, expertise technique et vision marché.
Depuis près de 40 ans, nous accompagnons les acteurs de l’agroalimentaire dans le développement de produits innovants, en phase avec les attentes des consommateurs et les contraintes de production.
- Anticiper les attentes
- Expérimenter vite et bien
- Penser industriel dès le départ
- Structurer une offre différenciante
Innover sans perdre de vue la réalité industrielle
Notre approche repose sur une conviction forte : l’innovation alimentaire doit être pragmatique, structurée et transversale.
Elle mobilise des savoir-faire multiples : analyse des tendances, recherche appliquée, développement technique, marketing produit, connaissance des filières, et anticipation réglementaire.
Savoir-faire + expérience = (créativité + innovation)²
Une équation résolument Protial.
Imaginer l’alimentation de demain, la rendre concrète aujourd’hui
Identifier les tendances pour éclairer les décisions
Chaque projet commence par une phase de prospective et de veille, durant laquelle nous analysons les mouvements du marché, les évolutions des comportements alimentaires, les innovations technologiques et les recommandations nutritionnelles.
Nous croisons les données issues :
- Des organismes de santé nationaux et internationaux
- Des réseaux d’innovation transversaux
- De la veille technique et procédurale (France et export)
Imaginer des concepts différenciants et actionnables
Notre équipe de chefs de projets, technologues et formulateurs transforme les insights collectés en concepts alimentaires nouveaux, prêts à être testés.
Nous travaillons sur :
- Des recettes originales, sur-mesure ou adaptables
- Des formules produits inédites ou réinventées
- Des associations d’usages disruptives
Protial conçoit pour ses clients des produits alimentaires innovants, ancrés dans les usages d’aujourd’hui, pensés pour répondre aux attentes connues et prédites.
Traduire l’idée en produit testable et dégustable
Nous passons rapidement au prototypage dans notre halle technologique multifilière pour aboutir à des produits :
- Formulés
- Dégustables
- Transposables à l’échelle industrielle
Nos prototypes intègrent les contraintes liées aux :
- Procédés de transformation
- Métiers de bouche et d’usine
- Spécificités ingrédients et packagings
- Conditions de distribution et de conservation
Une innovation sécurisée, pensée pour durer
L’innovation alimentaire chez Protial s’appuie aussi sur la maîtrise du déploiement industriel.
Nous intégrons systématiquement les notions de :
- Sécurité alimentaire
- Réglementation et labellisation
- Optimisation coût-formulation-rendement
Notre rôle : assurer la pérennité des innovations développées, en sécurisant toutes les étapes critiques du développement à l’industrialisation.
De l’idée au produit prêt à commercialiser
- Plus de 35 ans d’expertise dans l’innovation alimentaire appliquée
- Une équipe pluridisciplinaire experte en formulation, procédés, marketing, nutrition
- Une capacité à intervenir de l’idéation à l’industrialisation, avec des outils internes de prototypage
- Une approche multi-filière, adaptée à tous types de produits et de circuits de distribution
- Une vision lucide et honnête : si l’idée ne tient pas la route, nous la retravaillons ensemble
