PoVInDis : deux années de recherche validées, au service de la filière végétale
Une initiative portée par Protial pour l’alimentation de demain
Lancé en 2023 à notre initiative, le programme PoVInDis (pour “Poudre Végétale Intégrale Dispersible”) entre dans sa dernière phase. Après deux années de travaux de recherche appliquée, de tests pilotes et d’expérimentations, les résultats de la saison 2 ont été officiellement validés, confirmant la pertinence scientifique et industrielle de cette démarche innovante.
Un projet pionnier au service de la filière végétale
PoVInDis s’inscrit dans une ambition claire : faire progresser l’industrialisation des produits végétaux, tout en répondant aux exigences du goût, de la nutrition, de la durabilité et de la faisabilité industrielle.
Ce projet nous permet :
- de renforcer les capacités d’innovation de nos équipes.
- de valider de nouveaux procédés technologiques adaptés aux ingrédients végétaux,
- d’améliorer la maîtrise des textures, des profils organoleptiques et des rendements,
Un levier d’innovation structurant
Porté par l’expertise pluridisciplinaire de nos équipes (ingénieurs, techniciens, cuisiniers) PoVInDis reflète pleinement notre approche de R&D appliquée au végétal : concrète, collaborative et tournée vers l’industrialisation.
En mobilisant des savoir-faire issus de filières complémentaires (viandes, produits laitiers, œufs, plats cuisinés…), nous affirmons notre capacité à faire dialoguer des univers souvent cloisonnés. C’est cette approche transfilière, alliée à une parfaite compréhension des contraintes industrielles, nous permet de concevoir des solutions innovantes, transférables et efficaces, directement opérationnelles pour les acteurs de la filière végétale.