Recherche et Développement

Un concentré d’expertises en 4 étapes

PROTIAL est le spécialiste de la prestation en recherche et développement en agroalimentaire. Sa méthodologie s’articule autour d’une démarche pragmatique, le plus souvent en 4 grandes étapes, permettant de transformer un brief en un produit fabriqué en usine.

Le laboratoire R&D agroalimentaire qui booste votre activité

La Recherche et le Développement (aussi appelé R&D) est un outil au service de l’innovation et un puissant levier de compétitivité, qui permet à une entreprise de se différencier de ses concurrents tout en répondant aux attentes des consommateurs.

En sa qualité de laboratoire d’analyses en recherche et développement agroalimentaire, Protial est capable d’agir sur toute la chaîne de production : de la conception à l’industrialisation. Son  savoir-faire s’exerce également sur sa  connaissance de l’environnement et des spécificités techniques et organisationnelles des différents secteurs que Protial  couvre : restauration, grande distribution, industriels, magasins spécialisés, etc.

L’étape de la R&D est cruciale et occupe une place importante de votre projet, c’est pourquoi Protial,  laboratoire de recherche et développement agroalimentaire, s’applique  à vous fournir une expertise cadrée et adaptée à vos besoins.

Lancement du projet, définition du cahier des charges

– la présentation par le client de ses objectifs produits sur les plans technique et marketing ;

– la détermination des contraintes industrielles et économiques du client ;

– l’identification des matières premières, des opérations unitaires de transformation, des conditionnements, nécessaires à la mise en œuvre et à la conservation des produits ;

– la définition du cahier des charges des produits à développer ;

 

Développement des produits chez PROTIAL

– l’élaboration des formulations et la mise au point des protocoles de fabrication ;

– la mise en œuvre de tests sur les différentes technologies identifiées ;

– la réalisation des produits et l’approche de leur conservation ;

– l’évaluation du prix de revient « matière » pour chaque produit ;

Optimisation et finalisation des produits chez PROTIAL

– la définition des formulations améliorées et l’optimisation des paramètres technologiques ;

– la fabrication des produits finalisés ;

– la validation des technologies retenues, des conditionnements sélectionnés, de la conservation des produits obtenus et de leur coût « matière première » ;

– la sélection des produits à tester au stade industriel ;

Réalisation d’une première série de produits en usine

– la fabrication des produits retenus à l’aide des matériels industriels de l’usine ;

– la confirmation des conditions de conservation ainsi que de la qualité organoleptique des produits fabriqués ;

– l’approche du coût de fabrication complet du produit ;

– la rédaction d’un cahier des charges technique de production industrielle.

Protial : un laboratoire de recherche et développement agroalimentaire expert

Protial, laboratoire en R&D agroalimentaire, met à votre disposition son expertise au service de votre innovation : concevez les produits alimentaires de demain, et développez des produits de qualité. 

Laboratoire d’analyses en recherche et développement agroalimentaire, Protial intervient ainsi dès le stade de la conception jusqu’à l’industrialisation, avec un accompagnement sur-mesure et propose : prototypes, tests et essais, conseils, résolutions de problématiques spécifiques…