Lancement du projet, définition du cahier des charges
– la présentation par le client de ses objectifs produits sur les plans technique et marketing ;
– la détermination des contraintes industrielles et économiques du client ;
– l’identification des matières premières, des opérations unitaires de transformation, des conditionnements, nécessaires à la mise en œuvre et à la conservation des produits ;
– la définition du cahier des charges des produits à développer ;